【鈴鹿】三重県鈴鹿市野村町のサンドイッチ専門店、鞍馬サンド（鈴村光司代表）は５日、県内事業者と連携して作った新作サンドイッチ「しあわせ」（１個770円、税込み）の販売を始める。イートイン限定。
「しあわせ」は卵かけご飯をイメージしたホットサンド。厚さ２・４センチの専用パンの中心に温泉卵、周囲を卵サラダで囲い、トッピングのバジルソースが彩りを添える。別添えのたれは好みでかけ、トーストしたもう１枚のパンで挟む。具材がこぼれないよう、バーガー袋に入れて食べる。
鈴村代表(53)は、農林水産省の地域食品産業連携プロジェクトと県が主宰する「みえフードイノベーション・ネットワーク」を通じて知り合った同市上田町の養鶏業エッグハウス川北（川北貞男社長）、玉城町の醤油（しょうゆ）醸造元西村商店（西村真実社長）、亀山市の料理代行サービスメルシー（北村光穂代表）と連携。
それぞれの生産物や技術を生かし、意見を出し合って昨年10月から約半年かけて新たな商品を完成させた。
使用する卵はエッグハウス川北の「300日の幸せたまご」で、生後300日までの若い鶏が産んだもの。１羽から150個しか採れない貴重な卵で、濃厚さのほか甘みやうまみの強さが特徴という。
別添えのたれには、西村商店が製造販売する「たまり醤油が決め手すき焼きのたれ」を使用する。たまり醤油をベースにした３種の醤油による深い味わいが特徴。
鈴村代表は生卵に醤油を混ぜてフレンチトーストにしたり、冷凍した卵をパンに挟んでからオーブンで焼くなど試行錯誤を繰り返し、温泉卵にたどり着いた。２月の試食会ではメルシーの北村代表から「時間がたつと本来のおいしさが損なわれる。イートイン限定で、賞味期限５分にするべきでは」とアドバイスを受け、テイクアウトでの提供はやめた。
鈴村代表は「ネットワークを通じて県内の魅力ある事業者と知りあうことができた。今後もどんどん商品化していきたい」と話した。