【伊勢】秋冬が旬のレンコン。三重県伊勢市鹿海町のレンコン畑では、「伊勢っ子れんこん」の収穫作業が行われている。寒風の中、生産者が泥水につかり、作業が続けられる。
県内でレンコン栽培は珍しく、市内では唯一。同市の農業法人「第三土地」が、耕作放棄地約5500平方メートルを活用して、レンコン畑に転用し、令和３年から本格的に栽培に乗り出した。収穫したレンコンは、調理しやすいようきれいに水洗いし、真空パックにして出荷。色の白さとシャキッとした歯触りが特徴で、「伊勢っ子れんこん」の名称で地元の産直所などで販売している。
収穫は、水深80センチほどの泥水の中での作業。ホースの水圧で泥を除け、レンコンが折れないよう丁寧に掘り出していく。作業は４月まで続く予定で、今季約１トンの収穫を見込んでいる。
代表の前田哲さん(59)は「シンプルに焼いて塩で味わったり、煮物や揚げ物、生でサラダにしてもおいしい。ぜひ食べて。伊勢の新たな特産品を目指したい」と話していた。